Kawa

Od ziarna po smaczny napój

Od czego najchętniej rozpoczynasz nowy dzień? Dla wielu osób jest to filiżanka świeżo zaparzonej kawy, którą witają dzień o poranku. Już sam zapach kawy ma niekiedy działanie pobudzające. Jej pełny smak sprawia, że staje się ona przyjemnością, którą można celebrować, nawiązując do kilkusetletniej kultury picia kawy. W ładnej filiżance do kawy i z kuszącą pianką smaczna kawa będzie również pięknie wyglądać.

Kawa – pobudzający napój i używka w jednym. Zanim ten niezwykle popularny gorący napój trafi do Twojej filiżanki, musi przebyć daleką drogę, którą przybliżymy Ci w tym artykule. Poznaj świat kawy i dowiedz się więcej o różnych rodzajach kawy, jej uprawie i paleniu oraz oczywiście o wielu sposobach, na które można przyrządzić ten aromatyczny napój.

Rodzaje kawy

Na regale w supermarkecie kawa prezentuje się w całej swojej różnorodności – dostępne są różne jej rodzaje o indywidualnym aromacie. Przy tym zasadnicza część wielu rodzajów kawy sprowadza się do dwóch różnych gatunków botanicznych kawowca. Są to Coffea arabica i Robusta, podgatunek Coffea canephora. 

Arabika

Arabika ma wiodącą pozycję na rynku kawy, udział ziaren arabiki w rynku wynosi około 70%. Ten gatunek kawy najlepiej się rozwija na wyżynach, na poziomie około 1000 metrów; sprzyja mu stabilny klimat. Czas dojrzewania owoców kawy jest długi, wynosi od około dziewięciu do jedenastu miesięcy. Ziarno tej kawy wyróżnia się bardzo złożonym aromatem. Ziarna arabiki są bardzo wrażliwe na wpływ szkodników, dlatego nierzadko dochodzi do deficytu zbiorów.

Robusta

Inaczej jest w przypadku ziaren robusty. W przeciwieństwie do swojej wrażliwej krewniaczki jest ona znacznie odporniejsza – zarówno na wpływ szkodników, jak i warunki klimatyczne. Dlatego do uprawy robusty nadają się są zarówno tereny nizinne, jak i regiony z silnymi wahaniami temperatury. Ziarna robusty charakteryzują się ziemistym aromatem o niskiej kwasowości i zawierają dwukrotnie więcej kofeiny niż arabika. 

Inne rodzaje kawy, takie jak liberica o bardzo wysokiej zawartości kofeiny, excelsa o wyrazistym ziemistym smaku oraz kopi luwak, najdroższa kawa na świecie, która swój charakterystyczny aromat zawdzięcza przejściu przez przewód pokarmowy łaskunów, stanowią mikroskopijną część dostępnych rodzajów kawy.

Plantacje i leśne ogrody

 
Brazylia, Wietnam lub Kolumbia: uprawa kawy rozciąga się na terenie całego równika, w tzw. pasie kawowym. Największym producentem kawy na świecie jest Brazylia (34%). Nic dziwnego: panujący w niej klimat zapewnia najlepsze warunki do uprawy kawy. W promieniach brazylijskiego słońca krzewy kawy arabiki i robusty dojrzewają w monokulturach na plantacjach kawy. Kawa brazylijska ma wyważony, pełny smak. 

Inaczej wygląda uprawa kawy w Etiopii – pierwotnej ojczyźnie kawy. Na wyżynie etiopskiej kawa do dzisiaj rośnie w przeważającej mierze w leśnych ogrodach tradycyjnie uprawianych przez drobnych rolników. Krzewy arabiki wyrastają tu w cieniu wysokich drzew. Las mieszany stanowi przy tym naturalną ochronę przed szkodnikami. Uprawy w środowisku leśnym nie wymagają stosowania nawozów ani pestycydów. Czerwone owoce kawy są zbierane, dopiero gdy są w pełni dojrzałe. Są zrywane bardzo pracochłonną metodą – pojedynczo ręcznie. 

SPOSOBY PARZENIA

Wyraz stylu życia

 
Po tym, jak pod wpływem palenia ziarna kawy uzyskały swój charakterystyczny wygląd i aromat, a następnie zostały zmielone, można przejść do przyrządzenia pobudzającego gorącego napoju. Lecz i w tym przypadku zdania są podzielone, o czym wyraźnie świadczą liczne sposoby parzenia kawy. Mówi się, że sposób, w jaki ktoś parzy kawę, powinien odzwierciedlać jego indywidualny styl życia. Jaką kawę lubisz więc najbardziej? W dalszej części znajduje się przegląd różnych sposobów przyrządzania kawy:

French press czyli zaparzacz

W przypadku tej szybkiej i prostej metody parzenia funkcję filtra pełni metalowe sitko, na którym jest odciskana zmielona kawa rozpuszczona w gorącej wodzie.

Dzbanek karlsbadzki

W przypadku tej prawdopodobnie najpiękniejszej metody parzenia kawy smak kawy idzie w parze z estetyką. W dzbanku karlsbadzkim mielona kawa zostaje przefiltrowana przez neutralne w smaku, specjalne porcelanowe sitko.

Parzenie w pełni automatyczne

Automatyczne ekspresy do kawy wyczarowują przez naciśnięcie przycisku wybrany napój kawowy i w zależności od modelu od razu wieńczą go cudowną pianką.

Delektuj się smakiem kawy!

Bez względu na preferowaną metodę parzenia porannej kawy: rozsmakuj się w niej. Kawa podana w jednej z naszych kształtnych filiżanek do kawy będzie prawdziwą przyjemnością pod każdym względem i nie tylko o poranku stworzy małą oazę spokoju, która pozwoli Ci nabrać sił.

Coffee Passion

Odkryj naszą kolekcję do kawy
dla wymagających kawoszy
 

Odkryj teraz

Kawowe specjały

Znajdź odpowiednie naczynie
do swojej ulubionej kawy
 

Sklep internetowy